خرما ونان

خرما ونان در میان خرماهای نرم و صادراتی منطقه شناخته می‌شود و به دلیل رنگ روشن‌تر نسبت به اغلب خرماهای تیره، ظاهر جذاب و بازارپسندی بالایی دارد. بافت این خرما نرم، لطیف و قابل مصرف روزانه است و برخلاف نمونه‌هایی که رطوبت بسیار بالا دارند، ساختار منسجم‌تری ارائه می‌کند؛ به همین دلیل برای بسته‌بندی در وزن‌های خرده‌فروشی، کارتنی و عمده‌فروشی مناسب است.

یکی از ویژگی‌های اصلی خرما ونان، درصد گوشت بالای میوه است. بخش خوراکی در این خرما نسبت به هسته، حجم قابل‌توجهی را تشکیل می‌دهد و همین موضوع آن را برای تولیدکنندگان فرآورده‌های خرمایی به گزینه‌ای پرمزیت تبدیل کرده است. در بازارهایی که خرما به‌عنوان میان‌وعده سالم یا جایگزین قند صنعتی استفاده می‌شود، ونان به دلیل طعم ملایم و بافت نرم، انتخاب مطلوبی است.

از نظر طعم، خرما ونان شیرینی مطلوب و طبیعی دارد و طعم آن فاقد شدت بیش از حد است؛ به همین علت افراد زیادی که خرماهای خیلی شیرین مانند مضافتی را ترجیح نمی‌دهند، به سمت این نوع گرایش پیدا کرده‌اند. وجود فروکتوز و گلوکز طبیعی در بافت خرما، انرژی سریع و بدون آسیب به دستگاه گوارشی ارائه می‌کند. از این جهت مصرف خرما ونان برای کودکان، نوجوانان، ورزشکاران و سالمندان مناسب است.

از نظر ظاهری، خرما ونان قهوه‌ای روشن است و پوسته نازکی دارد که جداشدن از گوشت خرما را آسان می‌کند. سطح خرما حالت براق ملایم دارد و بدون چسبندگی شدید قابل مصرف است. این ویژگی سبب شده که ونان در فروشگاه‌های عرضه خشکبار و محصولات بسته‌بندی‌شده غذایی عملکرد خوبی داشته باشد. فروشندگان سوپرمارکت و مراکز عرضه غذای سالم معمولاً این خرما را به عنوان یکی از محصولات پرفروش ثبت می‌کنند.

در بازار عمده و صادرات، خرما ونان از نظر یکنواختی سایز اهمیت زیادی دارد. هر چه اندازه میوه، شکل ظاهری و درصد رطوبت یکسان‌تر باشد، ارزش صادراتی محصول بیشتر می‌شود. مجموعه‌هایی مانند B2Bpro از طریق سورتینگ درصد خرمای ناسالم یا ریزاندام را جدا کرده و محصولی هم‌اندازه و قابل بسته‌بندی عرضه می‌کنند. همین یکدستی، قیمت را افزایش می‌دهد و فروشندگان می‌توانند ونان را در بازار لوکس با ارزش افزوده بالاتر عرضه کنند.

کاربرد خرما ونان تنها محدود به مصرف خانگی نیست. بسیاری از تولیدکنندگان غذاهای سالم، خرما را در سبد میان‌وعده‌های بدون شکر صنعتی معرفی می‌کنند. ونان بافتی دارد که برای تولید خرمای شکلاتی، پر شده با مغز بادام، گردو یا پسته قابل‌استفاده است. از آنجا که این خرما هنگام ترکیب شدن با مغز آجیل شکل خود را حفظ می‌کند، به‌عنوان محصول پریمیوم عملکرد خوبی دارد.

ارزش غذایی خرما ونان نیز قابل توجه است. این خرما سرشار از پتاسیم، آهن، کلسیم، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی است. مصرف روزانه آن به بهبود گوارش، تقویت عضلات، حفظ قند خون در محدوده مناسب و افزایش توان بدنی کمک می‌کند. فیبر محلول موجود در خرما به مقابله با یبوست کمک کرده و مصرف آن برای افرادی که رژیم غذایی کم‌فیبر دارند توصیه می‌شود.

از نظر نگهداری، خرما ونان به‌عنوان محصولی نیمه‌مرطوب، در محیط خشک و خنک پایداری خوبی دارد. با این‌حال، اگر هدف نگهداری طولانی‌مدت یا صادرات باشد، سردخانه دمای ثابت شرایط بهتری فراهم می‌کند. بسته‌بندی مناسب نیز مانع از جذب رطوبت محیطی می‌شود.

قیمت خرما ونان معمولاً بالاتر از خرماهای اقتصادی و پایین‌تر از نمونه‌های کاملاً لوکس است. عوامل تعیین‌کننده قیمت شامل اندازه میوه، کیفیت ظاهری، شرایط نگهداری، بسته‌بندی، میزان برداشت سالیانه و نوسانات بازار داخلی و خارجی است. از آنجا که قیمت خرما در بازار خرید عمده به‌طور روزانه تغییر می‌کند، نرخ هر کیلو خرما ونان نیز براساس شرایط بازار تعیین می‌شود. خریداران عمده و صادرکنندگان معمولاً قیمت را براساس حجم خرید، شرایط بازار ارز و تقاضای فصلی بررسی می‌کنند.

خرما ونان یکی از خرماهای محبوب در کشورهای عربی است. این محصول به دلیل رنگ روشن و طعم متعادل برای پذیرایی، رستوران‌ها، هتل‌ها و فروشگاه‌های عرضه غذای سالم پیشنهاد می‌شود. بازارهای هدف صادراتی شامل کشورهای حوزه خلیج فارس، شمال شرق آفریقا و بخش‌هایی از اروپا است.

در بازار داخلی نیز خرما ونان جایگاه مناسبی دارد. مصرف‌کنندگان ایرانی که خرمای نرم اما غلیظ نمی‌خواهند، این محصول را انتخاب می‌کنند. فروشندگان خرد محصول را در بسته‌بندی‌های نیم‌کیلویی و یک‌کیلویی عرضه می‌کنند، در حالی که در عمده‌فروشی کارتن‌های پنج تا ده کیلویی استاندارد است.

به طور کلی، خرما ونان با داشتن طعم ملایم، بافت نرم، رطوبت کنترل‌شده، ارزش غذایی بالا و قابلیت بسته‌بندی ممتاز، برای صادرات، فروش عمده و عرضه به فروشگاه‌ها گزینه‌ای سودآور محسوب می‌شود. خریداران عمده می‌توانند با قیمت هر کیلو و رقابتی، سفارش خود را ثبت کرده و در صورت نیاز تأمین مستمر دریافت کنند.

خرما ونان چه طعمی دارد؟
شیرینی ملایم و طعم خوشایند دارد و برای تازه‌خوری مناسب است.

آیا خرما ونان برای صادرات مناسب است؟
ظاهر جذاب و رطوبت کنترل‌شده آن را محصولی مناسب برای صادرات می‌کند.

چطور قیمت خرما ونان محاسبه می‌شود؟
براساس هر کیلو و به‌صورت روزانه با توجه به کیفیت، اندازه و شرایط بازار تعیین می‌شود.

برای نگهداری طولانی بهتر است چه شرایطی رعایت شود؟
محیط خشک و خنک کافی است و برای صادرات سردخانه توصیه می‌شود.

آیا خرما ونان برای تولید فرآورده‌های خرمایی مناسب است؟
بله، در تهیه خرمای شکلاتی و محصولات آجیلی عملکرد مطلوبی دارد.