خرما المهتری

بازار خرمای وارداتی در ایران طی سال‌های اخیر تحت تأثیر افزایش تقاضا برای محصولات نرم، شیرین و آماده مصرف قرار گرفته است. خرما المهتری یکی از نمونه‌هایی است که توانسته به دلیل تعادل مناسب بین کیفیت مصرفی، ظاهر قابل عرضه و قیمت منطقی، جایگاه ثابتی در سبد خرید خریداران عمده پیدا کند. این خرما معمولاً در گروه خرماهای نرم دسته‌بندی می‌شود و سطح رطوبت آن در حدی است که مصرف روزانه را لذت‌بخش می‌کند بدون آنکه در فرآیند حمل‌ونقل دچار له‌شدگی شدید شود.

در بسیاری از بازارهای ورود خرما، اولویت خریدار توجه به بافت و طعم است. خرما المهتری پوستی نازک دارد که به لایه گوشت چسبیده است و همین چسبندگی مانع جداشدگی سطحی و ایجاد ظاهر ناهمگون در بسته‌بندی می‌شود. طعم این خرما شیرین و نزدیک به ساختار کاراملی است؛ به این معنا که مصرف‌کننده حس شیرینی بدون تندی قند را دریافت می‌کند و این موضوع برای مصرف خانگی، پذیرایی یا میان‌وعده اهمیت دارد.

بخش مهمی از مشتریان خرما المهتری کسانی هستند که میان محصولات بسیار گران‌قیمت مثل مجول و خرماهای کاملاً اقتصادی‌تر، گزینه‌ای میانی را ترجیح می‌دهند. این خرما چنین جایگاهی را ارائه می‌دهد: کیفیت مطلوب بدون افزایش هزینه‌های گزاف. همین موقعیت باعث شده فروشگاه‌های برتر خشکبار از آن برای قفسه محصولات نرم استفاده کنند و عمده‌فروشان نیز آن را در سبد حمل پرفروش ماهانه قرار دهند.

از نظر بسته‌بندی، این خرما معمولاً در ظروف شفاف، بسته‌های یک کیلویی، یا کارتن‌های پنج تا ده کیلویی عرضه می‌شود. شفافیت بسته‌بندی یک مزیت برای فروشگاه است زیرا شکل ظاهری دانه‌ها و یکنواختی رنگ اهمیت دارد. برای خریداران عمده، وزن‌های بالا پیشنهاد می‌شود، زیرا هزینه واحد حمل و قیمت نهایی کاهش می‌یابد.

شنناخت ارزش مصرفی محصول نیازمند بررسی ساختار غذایی آن است. خرما المهتری مانند بسیاری از خرماهای نرم، حاوی قند طبیعی با قابلیت جذب سریع است. این ویژگی سبب می‌شود محصول برای افرادی که فعالیت روزانه شدید دارند یا به انرژی مقطعی نیاز دارند مناسب باشد. پتاسیم، فیبر، آهن و آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی موجود در این خرما به عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند، در تنظیم آب بدن نقش دارد و برای سلامت قلب و عضلات مفید است. مصرف منظم آن می‌تواند جایگزینی برای شیرینی‌های صنعتی باشد.

در حوزه فرآوری، خرما المهتری برای تولید خرماهای مغزدار، ترکیب با پسته یا بادام، استفاده در شکلات خرمایی یا تولید انرژی‌بار انتخاب مناسبی است. بافت محصول باعث جلوگیری از ترک‌خوردگی در زمان پرکردن مغز و بسته‌بندی است. تولیدکنندگان دسر نیز از این خرما برای شیرینی‌های بدون شکر یا ترکیب با لبنیات استفاده می‌کنند.

نکته مهم در فروش عمده، قدرت ذخیره‌سازی است. خرما المهتری به دلیل بافت نرم، نیاز به انبار خنک دارد. نگهداری کوتاه‌مدت در محیط کنترل‌شده انجام می‌شود اما برای ذخیره‌سازی طولانی یا صادرات، سردخانه دمای ثابت توصیه می‌گردد. این شرایط احتمال تخمیر، له‌شدگی یا چسبندگی بیش از حد را کاهش می‌دهد. از آنجا که برخی واردکنندگان برای ارائه تناژ بالا با محدودیت دما مواجه‌اند، سورتینگ اولیه اهمیت دارد.

قیمت خرما المهتری وابسته به شرایط بازار بین‌الملل، هزینه حمل، تعرفه واردات و کیفیت ظاهری است. در بازار ایران نرخ این خرما به‌صورت کیلویی اعلام می‌شود و معمولاً خریداران عمده براساس تناژ تخفیف دریافت می‌کنند. مدل قیمتی شناور باعث می‌شود که نرخ محصول در زمان اوج تقاضا، به‌خصوص ماه رمضان، افزایش یابد. شفاف‌سازی قیمت روز و تحویل مداوم از سوی مجموعه‌های تخصصی مانند تأمین‌کنندگان حوزه خرما در داخل کشور، روند خرید را برای عمده‌فروشان تسهیل می‌کند.

در صادرات مجدد، خرما المهتری به‌عنوان محصولی اقتصادی و قابل عرضه شناخته می‌شود. بسیاری از بازارهای اطراف ایران، از جمله کشورهای همسایه و بخش‌هایی از آسیای میانه، چنین محصولی را برای فروش خرده‌فروشی انتخاب می‌کنند. بسته‌بندی وکیوم یا ظروف هدیه معمولاً بازده فروش را افزایش می‌دهد.

بازار مصرف داخلی برای این خرما چند گروه اصلی دارد:

• فروشگاه‌های ممتاز خشکبار که دنبال محصول نرم و میان‌رده هستند

• صنایع غذایی که به میوه نیمه‌مرطوب برای فرآوری نیاز دارند

• شرکت‌های بسته‌بندی فروشگاهی

• عمده‌فروشان ارائه‌کننده محصولات مناسبتی

• شبکه‌های هدیه سازمانی در مناسبت‌ها

در قیاس با خرماهای خشک، این خرما مزیت پذیرایی و نرمی دارد؛ و در قیاس با محصولات بسیار نرم، کنترل رطوبت آن مناسب‌تر است و در حمل‌ونقل مشکلات کمتری ایجاد می‌کند. همین موضوع باعث شده خریداران عمده ریسک کمتری را بپذیرند.

جمع‌بندی اینکه خرما المهتری یک محصول نرم، شیرین، مناسب پذیرایی خانگی، سازگار با فراوری صنعتی و مقرون‌به‌صرفه برای عمده‌فروشان است. قدرت عرضه در بسته‌بندی فروشگاهی، قابلیت صادرات مجدد، قیمت قابل تنظیم و امکان عرضه با کیفیت‌های مختلف، این محصول را برای بسیاری از فعالان بازار خرما به گزینه‌ای هدفمند تبدیل کرده است. نرخ هر کیلو خرما المهتری براساس شرایط روز بازار اعلام می‌شود و ثبت سفارش عمده امکان دریافت قیمت شناور را فراهم می‌کند. مجموعه‌هایی که بر تأمین و پخش متمرکز هستند، مانند تامین‌کنندگان داخلی نظیر B2Bpro، با مدل تحویل مداوم و زمان‌دار، فرایند خرید را در بازار نوسانی ساده‌تر می‌کنند.